Emery SA - Περιορισμένης Παραγωγής [ Zacosta ]

Περιορισμένης Παραγωγής
Zacosta

ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ	VQPRD - Ονομασία Προελεύσεως ΡΟΔΟΣ Ανωτέρας Ποιότητας
ΤΥΠΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ	Ερυθρό - Ξηρό
ΕΣΟΔΕΙΑΣ	2001
ΕΚΤΑΣΗ ΑΜΠΕΛΩΝΑ	Σύμβαση Με Επιλεγμένους Παραγωγούς
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ	45 Ηl / Ha
ΥΨΟΜΕΤΡΟ	500 m
ΠΕΡΙΟΧΗ - ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ	Προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες από την περιοχή του Αγίου Ισιδώρου στην βουνοπλαγιά του όρους Αττάβυρος
ΠΟΙΚΙΛΙΑ	Αμοργιανό
ΜΕΣΗ ΗΛΙΚΙΑ ΚΛΗΜΑΤΩΝ	20 Έτη
ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ	12.000
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ - ΠΑΛΑΙΩΣΗ	Στα τελευταία στάδια παλαίωσης παραμένει τουλάχιστον τέσσερις μήνες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια ένα μήνα σε βαρέλια κονιάκ και τέλος περίπου τέσσερις μήνες μέσα στο μπουκάλι.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΟΙΝΟΥ
ΧΡΩΜΑ	Ζεστό, Πορφυρό Χρώμα
ΑΡΩΜΑ	Ζωηρό, Έντονο
ΓΕΥΣΗ	Πλούσια, στρωτή γεύση με έντονη επίγευση
ΚΟΥΖΙΝΑ	Κόκκινα κρέατα, κυνήγι, πουλερικά, τυριά με έντονη γεύση
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ	16°C (ανοίγεται 30 λεπτά πρίν το γεύμα)
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ	12.5% Vol
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ	Χαρτοκιβώτιο 12 Φιαλών - 750 ml
ΤΥΠΟΣ ΦΙΑΛΗΣ	Bordeaux
ΦΕΛΛΟΣ	Φυσικός Φελλός (24Χ44 Colombin)

ΣΗΜ: Η ονομασία ZACOSTA προέρχεται από τον Πέτρο Ραυμόνδο Ζακώστα, Ισπανικής καταγωγής ο οποίος ήταν Μεγάλος Μάγιστρος της Ρόδου από το 1461 έως το 1467.

Zacosta

Αναλυτικά στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός στους 20°C	12.3
Ολική Οξύτητα σε τρυγικό	6.5 gr/lt
Πτητική Οξύτητα σε οξεικό	0.50 gr/lt
Ph	3.32 gr/lt
Υπόλοιπα σάκχαρα	1.5 gr/lt
Ολικό Θειώδες	110 mg/lt
Ελεύθερο Θειώδες	30 mg/lt
Κιτρικό οξύ
Σορβικό οξύ
Ασκορβικό οξύ	10 mg/lt